احداث هتل و رستوران سنتی در روستای تاریخی قلعه‌نو شهرستان زهک آغاز شده است. بر اساس گزارش خبرگزاری ایرنا، این طرح با واگذاری تعدادی از ابنیه تاریخی روستا به بخش خصوصی در دستور کار قرار گرفته و هدف آن استفاده از ظرفیت‌های تاریخی قلعه‌نو برای توسعه گردشگری و ایجاد زیرساخت‌های اقامتی است.

قلعه‌نو به دلیل بافت خشتی، معماری سنتی و قرار گرفتن در محدوده آثار تاریخی سیستان، یکی از روستاهای هدف گردشگری منطقه به شمار می‌رود. اجرای چنین طرح‌هایی می‌تواند زمینه حضور بیشتر گردشگران و رونق فعالیت‌های مرتبط با گردشگری در روستا را فراهم کند.